HIRU es un guiño a los orígenes vascos y los recuerdos de la infancia japonesa de los dos fundadores Antoine y Alexandre.
HIRU, “tres”, en euskera evoca nuestra tercera experiencia común.
En japonés, HIRU significa "mediodía, almuerzo", es decir, "el estado donde hay sol".
HIRU, es un restaurante que ofrece una cocina respetuosa con las estaciones, y un bar que ofrece vinos y cócteles, en un ambiente cálido e íntimo, siempre con ganas de compartir.