HIRU is een knipoog naar de Baskische oorsprong en Japanse jeugdherinneringen van de twee oprichters Antoine en Alexandre.
HIRU, "drie", in het Baskisch roept onze derde gemeenschappelijke ervaring op.
In het Japans betekent HIRU "middag, lunch", dwz "de staat waar de zon is".
HIRU, is een restaurant dat gerechten aanbiedt die de seizoenen respecteren, en een bar met wijnen en cocktails, in een warme en intieme setting, altijd met de wens om te delen.